您现在的位置 : 首页 > 常识知识

​鸡蛋蒸豆腐的做法大全,这样做最好吃!

时间:10-10 来源:常识知识 访问次数:55

鸡蛋和豆腐真的是很完美的搭配,特别是鸡蛋蒸豆腐,如果您没有吃过这道菜就很落后了,鸡蛋蒸豆腐很滑嫩,味道鲜香,特别适合孩子和老人食用。

一、鸡蛋蒸豆腐

用料

主料鸡蛋2个嫩豆腐1盒

辅料食盐少许鲜味酱油2茶匙香油1/2茶匙

鸡蛋蒸豆腐的做法

1.食材:鸡蛋、豆腐

2.豆腐撕去塑料封盖,倒扣在盘中,用剪刀在盒子的四角剪个小孔。

3.轻松扣出完整的豆腐

4.扣出的嫩豆腐划成小块,放入深一些的容器中

5.鸡蛋打入碗中,加入少许食盐

6.按1;1比例加入清水搅打均匀

7.搅打均匀的蛋液倒入豆腐中

8.放入蒸锅,中小火蒸15分钟

9.豆腐蒸好取出直接浇入鲜味酱油香油即可。

二、番茄鸡蛋蒸豆腐

材料

番茄2个,鸡蛋2个,豆腐1块,韭苔1小把,黄瓜(做盘边装饰)1/2根,食盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙

做法

1.【韭苔鸡蛋的炒制过程】

2.韭苔洗净,切成小段

3.鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打成蛋液

4.切好的韭苔放入鸡蛋液中

5.用筷子把蛋液与韭苔充分搅拌均匀

6.锅烧热,倒入和蛋液相等量的食用油

7.放入搅拌好的蛋黄韭苔液

8.待蛋液随油温的升高而膨胀时

9.用筷子迅速把蛋液划散

10.成不规则的蛋黄块取出

11.【番茄鸡蛋的炒制】

12.鸡蛋洗净,切成滚刀块

13.锅内留底油,放入蒜末爆香

14.倒入切好的番茄块

15.用铲子不停的翻炒至番茄出红油

16.加入炒好的鸡蛋块

17.用铲子翻炒均匀,至鸡蛋吸收番茄汁

18.加入1/2茶匙白糖

19.加入1/4茶匙食盐调味

20.迅速翻炒均匀即可

21.【豆腐的蒸制过程】

22.豆腐用刀分切成四个大小均等的正方形块

23.再用刀沿每一块豆腐的对角线处一分为二切成三角形状的豆腐块

24.三角形状的豆腐一块挨一块摆放在盘里,成一环状结构

25.锅里放水,支好蒸架

26.装豆腐的盘子放在蒸架上

27.盖好锅盖,大火蒸制5分钟关火

28.【摆盘过程】

29.蒸好的豆腐取出,把盘里多余的水分滗出

30.取二分之一根黄瓜,用刀沿着黄瓜的长度从中间一分为二剖成两半

31.用刀从黄瓜的边端切两个连体薄片,在第三刀处将薄片切断,成为如图所示的连体三个黄瓜片

32.切好的黄瓜片依豆腐块的间隔摆放好,做花边

33.用勺子舀一勺炒好的番茄鸡蛋

34.放在用豆腐围好的环状空间处即可。

标签 : 常识知识