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面粉可以做什么好吃的?竟然有这么多

时间:07-23 来源:百科知识 访问次数:140

现在很多美食都是用面粉作为原材料制成的,最常见的有面包、面条、面粉等等,实际上,以面粉作为原材料还有很多大家想象不到的美食,制作方法不同就会得出不一样的结果。

一、老面面包

材料

材料1:高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克。

材料2:高筋面粉200克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个(约50克),牛奶40克。

做法

1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时),见图1.

2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。

3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。

4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。

二、面筋食品之咕噜面筋片

材料

(A)素材:

1.面筋片100g,加少许盐,五香粉1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,玉米淀粉1/2汤匙,面粉1汤匙捞匀。

2.炸油1杯。

(B)蔬菜(份量依喜好而定):

1.黄瓜或青瓜-切滚刀块后用少许食盐腌15分钟让它出水,稍微挤一挤后洗净待用。

2.灯笼椒(红、黄、青皆可)-切块

3.凤梨块(罐头的也行)。

4.嫩姜刨薄片

5.洋葱切1寸方块(守斋戒的不要用)

三、自制低筋面粉

材料

中筋面粉,玉米淀粉

做法

1、准备4份中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和1份玉米淀粉

2、混合均匀即可

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