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茼蒿面条的做法和营养价值

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:75

 面条是一种主要的面食品,生活中经常吃到,面条很普遍,但是茼蒿面条就比较有特色了,除了简单用茼蒿作为配菜。也可以把茼蒿榨汁加入面粉,直接做茼蒿面条,做法简单,营养丰富。

1.茼蒿洗好,榨汁,将榨好的茼蒿汁加入面粉,揉成面团。面团醒发半小时擀开,切成面条,准备辣子酱,加入辣油,盐,醋香油调制酱汤。将茼蒿面煮熟,浇上酱汤即可。

2.准备好猪肉、番茄、茼蒿,准备好面条,面条用清水浸软,猪肉切片、番茄切块,姜切丝。茼蒿洗净,捞起面条,沥干水分,烧半锅开水,油盐、姜丝,加入面条煮熟,盛到碗里。另烧开水,加入番茄。加入茼蒿煮熟,盛到碗里。起油锅,加入肉片,加入葱花,加入番茄酱,煮至猪肉熟,盛到碗里

3.面条鱼和花肉一起剁成细腻的馅料,葱姜切成碎末备用,馅料添加蛋清、葱姜碎、料酒、白胡椒粉、淀粉、盐和油搅拌均匀,锅内下热水(适量添加高汤),用小勺把调好味的鱼馅依次挖入水中。开火,用大火煮开,撒入切好的茼蒿段,加盐、白胡椒粉、醋和味精调味儿,出锅前点几滴香油。

4.营养:茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用.

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