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红烧肉怎么做软烂。

时间:06-24 来源:百科知识 访问次数:54

要想红烧排骨吃得十分酥烂,最先時间炖的更长一点,次之在做红烧肉的情况下,能够放进一点食用醋,那样有利于红烧排骨的酥烂,此外爆锅五花肉的情况下还要有一定的留意,不仅把五花肉的植物油脂煸出去,另外也不可以爆锅的時间太长,由于時间过长会造成五花肉里边的猪瘦肉越来越十分的干结。

作法一

主要材料:五花肉

辅材:生姜片、米酒、独门红烧汁丶辣酱一瓶丶小辣椒10个丶青废弃物3个,香莱大蒜瓣

1. 准备好全部的食物。

2. 炒菜锅倒少量油进行爆香生姜片

3. 倒进切片的五花肉煸炒

4.准备好的辣椒油,在煸炒全过程成持续添加,煸炒20分钟

5.添加米酒,添加红烧汁,

6. 添加适量的冷水火灾烧开,小火烤煮50分钟。

8. 最终用大火收汁。放进香莱 ,大蒜瓣,切完的青辣椒。煸炒2分鐘就可以。

作法二

食物:上等五花肉1000克、西蓝花一个半、姜6片、蒜头3瓣、葱根1段

主要材料:

1、五花肉清洗后切割成厚为的小块,蒜头削皮切片状

2、把切完的肉放进凉水锅中,火灾水开后再次煮2分鐘捞起来,用温开水冲走肉表层的白沫子,控干水分

3、锅中倒进油,用小蜡烛八角,八角茴香,辣椒干煸香(约30秒钟上下),添加葱片,生姜片,大蒜再次炒1分鐘后,随后放进五花肉,改为低火,爆锅至五花肉的表层略微发黄盛出

4、锅烧热后倒进油(约60Ml),调成低火,立刻放进白砂糖,渐渐地炒成白砂糖融化掉色呈酒红色,油中的大泡变为热气泡,热气泡快变没的情况下,炒糖色就炒好啦

5、立刻把炒好的五花肉放进,快速煸炒使肉的表层都裹上炒糖色。随后,倒进整瓶米酒,放进葱段和生姜片,大火烧开后,转成文火,盖上外盖炖1个钟头上下

6、火锅中倒进水,大火烧开后,撒进一点点盐和油,倒进西蓝花,焯烫30秒钟后捞起来,过冷水制冷,控干水分

7、肉炖到约1个钟头上下后,开启外盖,添加盐,放进老冰糖搅拌,转成火灾收湿料汁

8、最终将红烧排骨和西蓝花摆放在盘里就可以

作法三

原材料:五花肉,老红糖,八角茴香,味精,葱,姜,蒜。

红烧排骨

红烧排骨

作法:

1.先加点油,添加老红糖,熬至起泡沫,加肉炒冒油后,加上料酒等佐料,爆锅出香气。

2.在锅中添加沸水,火灾炖2-3分鐘。

3.火灾烧造后改文火,慢炖2-3钟头。

4.最终大火收汁,加鸡精起锅,即成。注 (放盐提升鲜香)

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